Préchauffez votre four à 180 °C

Épluchez votre butternut, puis coupez-la en 4. Enlevez les pépins à l'aide d'une cuillère à soupe. Quadrillez joliment les faces de vos quarts de butternut. Prenez un plat qui va au four répartissez-y vos quarts de butternut. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et de l'huile d’olive.
Faites fondre 70 g de beurre sur feu doux. Hachez une gousse d’ail et ajoutez-la dans le beurre fondu avec une cuillère à café de miel. Faites brunir l’ail dans le beurre puis, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez vos butternuts de tout le beurre.

Enfournez votre plat et laissez cuire 45 min en l’arrosant toutes les 15 min.

Réalisez maintenant votre farce. Prenez votre viande hachée et mettez-la dans un grand bol, hachez un demi-oignon rouge, la gousse d'ail, du persil et des graines de courge. Assaisonnez avec des épices Cajun, du poivre et du sel.

Une fois votre butternut bien précuite, ajoutez votre farce en boule dans le creux de la butternut et remettez au four pendant 10 à 15 min. Ajoutez quelques copeaux de parmesan à la sortie du four.

Plus qu’à déguster. Bon appétit !